Basin Ki Kadi (curry sindhi à la farine de pois chiche)

Ingrédients

• selon le goût huile
• 1 c. à s. cumin graines et moutarde graines
• selon le goût feuilles de curry
• 4–5 morceaux piments
• 200 g besan
• 500 ml eau
• selon le goût coriandre feuilles
• 3 average sized tomates
• selon le goût sel
• selon le goût rouge piment poudre
• selon le goût curcuma

Étapes

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les graines de cumin, les graines de moutarde, les feuilles de curry et les piments.
2. Faire revenir quelques minutes.
3. Incorporer le besan.
4. Cuire en remuant jusqu'à ce que le besan devienne doré.
5. Incorporer l'eau et continuer à remuer pendant au moins 5 minutes.
6. Incorporer les feuilles de coriandre, les tomates, le sel, le piment en poudre et le curcuma.
7. Laisser frémir jusqu'à épaississement.
8. Servir chaud avec du riz blanc et des pommes de terre frites.