Kofta d'Agneau

Ingrédients

• 1 lb agneau
• 1 ea oignon jaune
• 2 c. à c. moulu sucré paprika
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. cannelle moulu
• 1 pincée cayenne moulu
• 1 c. à c. sel
• ¼ c. à c. poivre moulu
• ¼ tasse persil
• ¼ tasse coriandre
• 1 c. à s. menthe verte

Étapes

1. Préchauffer un gril ou une grille du four à chaleur modérée-élevée.
2. Combiner tous les ingrédients dans un saladier.
3. Utiliser les mains pour mélanger juste assez pour que tout soit combiné et réparti uniformément.
4. À l'aide d'une cuillère ou des mains, prélever des portions d'environ 2 à 3 cuillères à soupe.
5. Utiliser les mains pour façonner le mélange de viande en formes oblongues d'environ 5 à 8 cm de long.
6. Si vous utilisez un gril de four, transférer les koftas sur une grille au-dessus d'une plaque à rebord pour récupérer les jus.
7. Les placer sous le gril.
8. Si vous grillez, disposer les koftas directement sur la grille du barbecue.
9. Faire griller pendant quelques minutes de chaque côté, en retournant à mi-cuisson.
10. Vous cherchez à ce que l'extérieur soit légèrement doré, et l'intérieur cuit à cœur mais pas sec.
11. Retirer du feu.
12. Laisser refroidir légèrement avant de servir.