Suprêmes de poulet sur planche d'érable

Ingrédients

• 2 désossé blancs de poulet sans peau
• selon le goût huile d'olive
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir
• 1 c. à c. coriandre

Étapes

1. Badigeonner le poulet d'huile d'olive.
2. Saupoudrer généreusement les deux faces de sel, poivre noir fraîchement moulu et coriandre fraîchement moulue.
3. Déposer le poulet sur les planches.
4. Insérer une sonde thermomètre dans l'un des suprêmes.
5. Allumer un seul brûleur ou pousser toutes les braises d'un côté.
6. Placer les planches sur la zone moins chaude.
7. Cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75°C.
8. Déposer le poulet dans une assiette.
9. Couvrir de papier aluminium.
10. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.