Lait de soja nigérian

Ingrédients

• selon le goût graines de soja
• selon le goût eau
• selon le goût sucre

Étapes

1. Placez les graines de soja dans une marmite ou un saladier et couvrez d'eau.
2. Laissez tremper toute la nuit.
3. Égouttez l'eau de trempage et remplacez-la par de l'eau fraîche.
4. Frottez les graines entre vos paumes pour enlever la peau, qui devrait se détacher facilement.
5. Rincez à l'eau claire pour éliminer tous les restes de peau.
6. Mixez les graines avec un peu d'eau au blender pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Placez un linge propre ou une étamine sur une marmite et filtrez la préparation mixée dans la marmite.
8. Pressez pour extraire un maximum de lait.
9. Faites cuire le lait de soja pendant environ 25 minutes à feu moyen, en remuant pour éviter qu'il ne déborde en bouillant.
10. Réduisez à feu doux et incorporez le sucre jusqu'à dissolution.
11. Faites cuire encore 2 à 5 minutes.
12. Puis retirez du feu.
13. Laissez refroidir le lait de soja et retirez toute fine pellicule qui pourrait se former à la surface.