Papadam

Ingrédients

• 8 tasses noir gram farine
• 1 c. à c. cracked poivre noir
• 1 c. à c. moulu cumin graines
• ½ c. à c. sel
• selon le goût huile

Étapes

1. Mélanger la farine, le poivre, le cumin et le sel.
2. Ajouter de l'eau.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire, selon la farine.
5. Diviser la pâte en 10 à 15 boules.
6. Étaler une boule à la fois en une couche ronde très fine sur une surface légèrement huilée.
7. Faire sécher les papadams au four pendant une heure (à environ 100°C).
8. Les conserver dans un récipient hermétique.
9. Faire frire les papadams dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants mais pas trop dorés.