Muffins rustiques aux canneberges, pommes et son

Ingrédients

• ¾ tasse son de blé naturel
• ¾ tasse lait
• 1 ½ tasse farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café levure chimique
• 1 ½ cuillère à café cannelle
• ¾ cuillère à café sel
• ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
• ⅛ cuillère à café gousses
• ¾ tasse sucre roux
• ⅓ tasse huile végétale
• 1 oeuf
• 1 ½ tasse pommes
• ½ tasse canneberges

Étapes

1. Combiner le son et le lait dans un saladier.
2. Laisser reposer 5 minutes.
3. Combiner la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la noix de muscade dans un autre saladier.
4. Incorporer la cassonade, l’huile de cuisson et l’œuf au mélange de son.
5. Incorporer les ingrédients secs, les pommes et les canneberges.
6. Verser la pâte à la cuillère dans des moules à muffins graissés.
7. Remplir les moules à muffins aux ¾.
8. Cuire à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.