Soupe Crotopo

Ingrédients

• selon le goût clear soupe
• ½ livre lean veau
• 3 onces jambon
• 1 oeuf jaune d'œuf
• selon le goût sel
• selon le goût poivre
• 1 pincée muscade
• selon le goût français pain rouler
• selon le goût bouillon

Étapes

1. Piler le veau dans un mortier.
2. Ajouter le jambon avec un peu de gras, le jaune d’œuf, le sel, le poivre et très peu de noix de muscade.
3. Piler encore.
4. Passer au tamis.
5. Couper les petits pains en tranches.
6. Les tartiner du mélange de viande.
7. Les placer au four.
8. Cuire jusqu’à coloration.
9. Couper les petits pains en moitiés ou en quarts.
10. Les placer dans une soupière.
11. Juste avant de servir, verser dessus un très bon bouillon clair.