Curry de pois chiches (masaledaar Chole)

Ingrédients

• 1 tasse pois chiches
• 2 c. à s. huile de cuisson
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 cuillère à café piment poudre
• 1½ cuillère à café madras curry en poudre
• ¼ cuillère à café garam masala
• ¼ cuillère à café curcuma poudre
• 1 cuillère à café ail pâte
• 1 cuillère à café gingembre pâte
• selon le goût coriandre

Étapes

1. Faire tremper les pois chiches toute la nuit dans l’eau.
2. Cuire les pois chiches à la cocotte-minute jusqu’à ce qu’ils soient cuits (3 sifflements).
3. Chauffer l’huile de cuisson dans une casserole.
4. Ajouter les oignons.
5. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment, le garam masala et la poudre de curry Madras.
7. Ajouter les tomates, le gingembre et la pâte d’ail.
8. Remuer pendant environ 1 minute.
9. Ajouter les pois chiches bouillis et un peu d’eau.
10. Saler à votre goût.
11. Cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
12. Garnir de coriandre.
13. Servir avec des chapatis ou du paratha.