Gâteau renversé à l'ananas à la poêle

Ingrédients

• ¼ tasse beurre
• 1 tasse firmly packed sucre roux
• ¾ tasse noix de pécan
• 1 boîte ananas tranches, égoutté, réserver 5 cuillères à soupe jus
• 3 oeufs, separated
• 1 tasse sucre blanc semoule
• 1 tasse farine tout usage
• 1 cuillère à café levure chimique
• ½ cuillère à café sel
• selon le goût maraschino cerises

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 23 cm.
3. Ajouter la cassonade et les noix de pécan.
4. Bien mélanger pour les amalgamer.
5. Puis éteindre le feu — ne pas faire cuire.
6. Disposer 8 tranches d'ananas en une seule couche sur le mélange de cassonade.
7. Noter qu'une poêle de 23 cm devrait accueillir 8 tranches sans chevauchement.
8. Réserver.
9. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
10. Réserver.
11. Fouetter les jaunes d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.
12. Ajouter le sucre progressivement, en continuant de fouetter.
13. Incorporer le mélange de farine aux jaunes.
14. Ajouter le jus d'ananas réservé.
15. Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
16. Les incorporer délicatement à la pâte.
17. Verser ou répartir la pâte uniformément sur les tranches d'ananas.
18. Cuire à 175 °C pendant 40 à 45 minutes.
19. Laisser refroidir le gâteau dans la poêle 30 minutes.
20. Puis le démouler sur un plat de service.
21. Disposer une cerise au marasquin au centre de chaque rondelle d'ananas.