Burgers farcis

Ingrédients

• 1 livre chuck moulu
• 4 tranches crisp-cuit bacon, crumble
• 4 tranches poivre jack fromage, torn
• ¼ oignon
• 3 c. à s. monterrey jack fromage
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir
• 2 gousses ail
• selon le goût huile d'olive
• 3 c. à s. beurre doux
• 4 hamburger petits pains, fendre et toasted
• selon le goût beurre

Étapes

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'ail et l'oignon.
3. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré.
4. Mélangez les fromages, le bacon, l'oignon et l'ail cuits, et le beurre.
5. Réservez.
6. Formez 8 galettes de viande de taille égale.
7. Faites un creux au centre de chaque galette.
8. Déposez-y une noix du mélange au fromage.
9. Posez une galette sur une autre, côté farce vers le bas.
10. Appuyez jusqu'à ce que la galette ait environ 2 cm d'épaisseur.
11. Réservez pendant que vous allumez votre fidèle gril au charbon de bois (pas avec cette saleté chimique).
12. Badigeonnez les galettes d'huile d'olive.
13. Assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
14. Posez sur le gril.
15. Faites cuire en retournant souvent, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande, pas dans la farce, atteigne la température souhaitée (au moins 71 °C).
16. Badigeonnez de beurre fondu la face coupée de chaque pain.
17. Déposez une galette sur la moitié inférieure d'un pain.
18. Coiffez de la moitié supérieure.
19. Servez chaud.