Zimtsterne (biscuits allemands en forme d'étoile à la cannelle)

Ingrédients

• 4 oeuf blancs d'œufs
• 300 g sucre glace
• 1 c. à c. cannelle
• 350 g amandes moulu
• selon le goût un peu râpé citron zester

Étapes

1. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. Tamisez le sucre glace.
3. Incorporez-le aux blancs d'œufs.
4. Réservez près d'un tiers de la masse obtenue pour le glaçage.
5. Incorporez à la masse restante la cannelle et les amandes, ou les noisettes et le zeste de citron.
6. Pétrissez pour obtenir une pâte.
7. Étalez la pâte.
8. Découpez des formes d'étoiles.
9. Déposez-les sur la plaque de cuisson graissée.
10. Mélangez le blanc d'œuf ferme restant avec du rhum jusqu'à obtenir une masse de glaçage.
11. Badigeonnez les étoiles à la cannelle de glaçage.
12. Faites cuire au four préchauffé à 160 °C pendant environ 20 minutes.