Arancini
Boules de risotto frites et croustillantes, fourrées à la mozzarella et au ragù de viande.
- préparation 20 min
- cuisson 15 min
- total 35 min
- pour 4
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- 500 g restes de risotto
- 100 g mozzarella
- 100 g viande ragù
- 2 oeufs
- 200 g chapelure
- 500 ml huile
Étapes
- Prendre du risotto froid, former des boules autour d'un cube de mozzarella et d'un peu de ragù.
- Tremper dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Faire frire à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud.
≈ 380 kcal · 14 g protéines · 40 g glucides · 18 g lipides — par portion, estimation