Risotto aux Champignons et à la Truffe

Name: Risotto aux Champignons et à la Truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g riz arborio; 400 g mélangé champignons; 1000 ml légume bouillon; 100 ml vin blanc; 60 g parmesan; 10 ml truffle huile

Risotto crémeux à l'arborio avec un mélange de champignons sauvages.

préparation 10 min
cuisson 30 min
total 40 min
pour 4
intermédiaire
végétarien
Italie

Ingrédients

300 g riz arborio
400 g mélangé champignons
1000 ml légume bouillon
100 ml vin blanc
60 g parmesan
10 ml truffle huile

Étapes

Faire revenir les champignons et réserver.
Nacrer le riz, ajouter le vin.
Verser le bouillon chaud à la louche en remuant constamment pendant 18 minutes.
Incorporer les champignons et le parmesan.
Terminer avec l'huile de truffe.

≈ 480 kcal · 14 g protéines · 72 g glucides · 14 g lipides — par portion, estimation