Parmigiana d'Aubergines
Couches d'aubergines frites, sauce tomate, mozzarella et parmesan, gratinées au four.
- préparation 30 min
- cuisson 45 min
- total 75 min
- pour 6
- intermédiaire
- végétarien
- Italie
Ingrédients
- 3 grand aubergine
- 500 ml sauce tomate
- 250 g mozzarella
- 80 g parmesan
- 2 oeufs
- 100 g farine
Étapes
- Trancher les aubergines, les saler et les laisser dégorger 30 minutes.
- Fariner et frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans un plat à gratin, disposer en couches: sauce, aubergines, mozzarella, parmesan.
- Répéter les couches 3 fois et terminer par le fromage.
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
≈ 420 kcal · 18 g protéines · 30 g glucides · 26 g lipides — par portion, estimation