Pudding à la banane

Ingrédients

• 200 g vanille wafer cookies
• 5 pcs bananes
• 500 ml lait
• 150 g sucre semoule
• 4 pcs oeuf jaunes d'œufs
• 35 g fécule de maïs
• 2 c. à c. extrait de vanille
• 30 g beurre
• 300 ml crème liquide entière
• 30 g sucre glace
• 1/4 c. à c. sel

Étapes

1. Préparer la crème: fouetter les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole.
2. Verser le lait lentement en fouettant.
3. Cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et bouillonne, environ 6 à 8 minutes.
4. Hors du feu, incorporer le beurre et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.
5. Filmer au contact pour éviter qu'une peau se forme et laisser tiédir 15 minutes.
6. Monter la crème liquide avec le sucre glace en pics souples et mousseux.
7. Monter dans un saladier à trifle ou un plat de 23x33 cm: tapisser le fond de biscuits à la vanille, ajouter des rondelles de banane, un tiers de la crème.
8. Répéter deux fois, en terminant par la crème.
9. Recouvrir de chantilly en formant de beaux pics.
10. Émietter quelques biscuits sur le dessus.
11. Réfrigérer au moins 4 heures — toute une nuit, c'est encore mieux, car les biscuits s'attendrissent et fondent dans la crème.