Rendang de Bœuf Malaisien
Curry sec de bœuf aux épices à la malaisienne, parfumé à la noix de coco torréfiée.
- préparation 20 min
- cuisson 180 min
- total 200 min
- pour 6
- intermédiaire
- Malaisie
Ingrédients
- 800 g boeuf
- 500 ml lait de coco
- 3 c. à s. kerisik
- 3 tiges citronnelle
- 30 g galanga
- 8 pcs piment
Étapes
- Mixer les épices en pâte.
- Faire mijoter le bœuf dans la pâte et le lait de coco.
- Cuire 3 heures, en ajoutant le kerisik en fin de cuisson.
- Réduire jusqu'à obtenir une texture sèche et bien foncée.
≈ 660 kcal · 40 g protéines · 12 g glucides · 50 g lipides — par portion, estimation