Riz au poulet hainanais
Poulet poché accompagné d'un riz parfumé cuit dans la graisse de poulet.
- préparation 20 min
- cuisson 50 min
- total 70 min
- pour 4
- intermédiaire
- Malaisie
Ingrédients
- 1.2 kg poulet
- 400 g riz
- 50 g gingembre
- 6 gousses ail
- 600 ml bouillon de poulet
- 2 pcs pandan feuilles
Étapes
- Pocher le poulet avec gingembre et ciboule 40 minutes.
- Plonger dans un bain d'eau glacée; réserver le bouillon.
- Cuire le riz dans la graisse de poulet avec gingembre, ail et bouillon.
- Servir le poulet tranché avec le riz et une sauce pimentée.
≈ 620 kcal · 42 g protéines · 58 g glucides · 24 g lipides — par portion, estimation