Köfte turc

Ingrédients

• 300 g agneau moulu
• 200 g boeuf haché
• 1 grand oignon
• 50 g chapelure
• 1 oeuf
• 1 c. à c. cumin
• 1 c. à c. flocons de piment rouge
• 3 c. à s. persil
• 1 c. à s. sumac
• 1 grand oignon rouge
• 4 pain plat
• 4 long poivrons vert

Étapes

1. Râper l'oignon, en presser l'excès d'humidité.
2. mélanger avec les viandes hachées, la chapelure, l'œuf, le cumin, les flocons de piment, le persil ciselé et le sel.
3. Pétrir vigoureusement le mélange pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une texture collante et bien liée.
4. Façonner en boulettes ovales d'environ 8 cm de long et 2 cm d'épaisseur.
5. réfrigérer 30 minutes pour qu'elles raffermissent.
6. Faire griller les köfte à feu vif (ou dans une poêle-gril) 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués.
7. Faire griller des poivrons longs verts à côté jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et tendres, environ 3 minutes par face.
8. Mélanger l'oignon rouge émincé avec le sumac et le jus de citron.
9. servir les köfte sur du pain plat chaud, avec les oignons au sumac et les poivrons grillés.