Biryani
Riz basmati parfumé en couches avec de l'agneau épicé, du safran et des oignons frits.
- préparation 30 min
- cuisson 50 min
- total 80 min
- pour 6
- intermédiaire
- Inde
Ingrédients
- 400 g riz basmati
- 500 g agneau
- 200 g yaourt
- 3 oignon
- 1 pincée safran
- 1 c. à s. épices
- 10 feuilles menthe
- 3 c. à s. ghee
Étapes
- Faire mariner l'agneau dans le yaourt et les épices.
- Faire frire les oignons jusqu'à coloration bien dorée.
- Pré-cuire le riz avec les épices entières.
- Dresser en couches: agneau, riz, oignons frits, lait safrané, menthe.
- Sceller la marmite à la pâte ou au papier aluminium.
- Cuire à feu doux 40 minutes.
- Servir avec du raïta.
≈ 550 kcal · 30 g protéines · 60 g glucides · 20 g lipides — par portion, estimation