Pav Bhaji

Ingrédients

• 4 moyen pommes de terre
• 200 g chou-fleur
• 100 g petits pois
• 1 poivron
• 2 grand oignon
• 3 tomates
• 2 c. à s. pav bhaji masala
• 80 g beurre
• 8 pav rouler
• 1 citron
• 1 c. à c. rouge poudre de piment

Étapes

1. Cuisez les pommes de terre, le chou-fleur et les petits pois jusqu'à très tendreté.
2. Égouttez et écrasez grossièrement au presse-purée.
3. Faites fondre 2 c. à s. de beurre et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à translucidité.
4. Ajoutez le poivron en dés et cuisez 3 minutes.
5. Ajoutez les tomates hachées, le pav bhaji masala, la poudre de piment et le sel.
6. Cuisez jusqu'à ce que les tomates se défassent complètement, environ 8 minutes.
7. Incorporez les légumes écrasés et ajoutez de l'eau pour atteindre la consistance souhaitée.
8. Laissez frémir 15 minutes en écrasant continuellement.
9. Incisez les pav, beurrez généreusement et toastez sur un tawa chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
10. Servez le bhaji surmonté d'une noix de beurre, d'oignon haché, de coriandre et d'un trait de citron.