Rava Dosa
Crêpe dentelle croustillante à la semoule mouchetée d'oignon et de cumin, servie avec du chutney.
- préparation 15 min
- cuisson 20 min
- total 35 min
- pour 4
- intermédiaire
- végétarien
- Inde
Ingrédients
- 150 g semoule
- 100 g farine de riz
- 50 g farine tout usage
- 1 petit oignon
- 2 piment vert
- 1 c. à c. cumin graines
- 8 feuilles feuilles de curry
- 1 cm gingembre
- 0.5 c. à c. poivre noir
- 4 c. à s. huile
Étapes
- Mélangez la semoule, la farine de riz, la farine de blé et le sel avec 600 ml d'eau pour obtenir une pâte fine et liquide.
- Ajoutez l'oignon finement haché, le piment vert, le gingembre, les graines de cumin, le poivre concassé et les feuilles de curry.
- Laissez reposer la pâte 20 minutes.
- Remuez bien avant chaque dosa car la semoule retombe vite.
- Chauffez un tawa plat et versez la pâte depuis les bords vers le centre en mouvement circulaire pour créer un motif dentelle.
- Arrosez d'huile sur les bords et cuisez à feu moyen-vif jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré, environ 2 à 3 minutes ; ne retournez pas.
- Pliez en deux.
- Servez immédiatement avec chutney de noix de coco et chutney de tomate.
≈ 290 kcal · 6 g protéines · 42 g glucides · 11 g lipides — par portion, estimation