Bouillabaisse
Ragoût de pêcheur provençal au safran et au fenouil, servi avec rouille sur croûtons.
- préparation 25 min
- cuisson 35 min
- total 60 min
- pour 4
- intermédiaire
- France
Ingrédients
- 800 g poisson blanc
- 300 g moules
- 4 tomates
- 1 bulb fenouil
- 1 pincée safran
- 4 gousses ail
- 1 baguette
Étapes
- Faire revenir fenouil, ail et tomates à l'huile d'olive.
- Ajouter le safran et l'eau, laisser frémir 20 minutes.
- Ajouter les morceaux de poisson et les moules, cuire 8 minutes.
- Servir avec une baguette grillée frottée d'ail.
≈ 480 kcal · 42 g protéines · 32 g glucides · 16 g lipides — par portion, estimation