Galette Bretonne
Crêpe de sarrasin de Bretagne garnie de jambon, gruyère et œuf coulant, pliée autour du jaune.
- préparation 15 min
- cuisson 15 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- France
Ingrédients
- 250 g sarrasin farine
- 500 ml eau
- 1 c. à c. sel
- 4 tranches jambon
- 120 g gruyère
- 4 oeufs
- 40 g beurre
Étapes
- Fouetter la farine de sarrasin, l'eau et le sel en une pâte fine, laisser reposer 4 heures.
- Chauffer une crêpière, beurrer, verser une louche de pâte et étaler finement.
- Casser un œuf au centre, disposer le jambon et le gruyère râpé autour.
- Cuire jusqu'à ce que la galette soit croustillante en dessous et que le fromage fonde, 3 minutes.
- Rabattre les 4 bords en carré en laissant le jaune apparent, faire glisser sur une assiette.
≈ 340 kcal · 20 g protéines · 28 g glucides · 16 g lipides — par portion, estimation