Cacio e Pepe
Pâtes romaines au pecorino et au poivre noir — d'une simplicité trompeuse.
- préparation 5 min
- cuisson 12 min
- total 17 min
- pour 4
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- 400 g pâtes tonnarelli
- 150 g pecorino romano
- 1 c. à s. poivre noir
Étapes
- Cuire les pâtes dans une eau légèrement salée et réserver 2 tasses d'eau de cuisson.
- Torréfier le poivre concassé dans une poêle à sec.
- Ajouter 1 tasse d'eau de cuisson dans la poêle au poivre.
- Y faire sauter les pâtes en ajoutant progressivement le pecorino râpé tout en remuant.
- Ajouter de l'eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce crémeuse.
≈ 420 kcal · 18 g protéines · 55 g glucides · 14 g lipides — par portion, estimation