Orecchiette aux cime di rapa
Pâtes des Pouilles en forme de petites oreilles, accompagnées de verdure amère, ail et piment.
- préparation 10 min
- cuisson 15 min
- total 25 min
- pour 4
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- 400 g orecchiette
- 500 g brocoli-rave
- 4 gousses ail
- 1 c. à c. piment rouge
- 60 ml huile d'olive
- 4 filets anchois
Étapes
- Blanchir les cime di rapa 3 minutes, puis égoutter et hacher.
- Cuire les pâtes dans la même eau jusqu'à al dente.
- Faire revenir l'ail, le piment et les anchois dans l'huile jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Sauter les pâtes et la verdure dans l'huile parfumée.
≈ 450 kcal · 14 g protéines · 65 g glucides · 16 g lipides — par portion, estimation