Caponata Siciliana
Condiment sicilien d'aubergines aigre-doux aux câpres et aux olives.
- préparation 15 min
- cuisson 25 min
- total 40 min
- pour 6
- intermédiaire
- végétarien
- Italie
Ingrédients
- 2 aubergine
- 2 tiges céleri
- 3 tomates
- 80 g olives vert
- 2 c. à s. câpres
- 3 c. à s. vinaigre de vin rouge
- 2 c. à s. sucre
Étapes
- Couper les aubergines en cubes et les frire jusqu'à coloration dorée.
- Faire revenir le céleri et les tomates séparément.
- Combiner avec les olives, les câpres, le vinaigre et le sucre.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Laisser refroidir et servir à température ambiante.
≈ 180 kcal · 3 g protéines · 18 g glucides · 11 g lipides — par portion, estimation