Risotto Ai Funghi
Riz arborio crémeux aux champignons sauvages mélangés, vin blanc et parmesan.
- préparation 10 min
- cuisson 30 min
- total 40 min
- pour 4
- intermédiaire
- végétarien
- Italie
Ingrédients
- 300 g riz arborio
- 300 g mélangé champignons
- 80 g parmesan
- 120 ml vin blanc
- 1 oignon
- 40 g beurre
- 1 L légume bouillon
Étapes
- Garder le bouillon au chaud dans une casserole à part.
- Faire revenir l'oignon en dés dans le beurre, ajouter les champignons émincés jusqu'à coloration dorée.
- Ajouter le riz, le nacrer 2 minutes, verser le vin.
- Ajouter le bouillon louche par louche, en remuant pendant 18 minutes.
- Incorporer le parmesan et le beurre hors du feu.
≈ 480 kcal · 16 g protéines · 65 g glucides · 18 g lipides — par portion, estimation