Carbonara
Pâtes romaines classiques aux œufs, pecorino, guanciale et poivre noir.
- préparation 10 min
- cuisson 15 min
- total 25 min
- pour 4
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 200 g guanciale
- 4 oeuf jaunes d'œufs
- 100 g pecorino romano
- 2 c. à c. poivre noir
Étapes
- Cuire les spaghettis dans une eau salée jusqu'à al dente.
- Faire revenir le guanciale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé et le poivre.
- Hors du feu, mélanger les pâtes chaudes au guanciale.
- Incorporer l'appareil aux œufs.
- Servir aussitôt avec un supplément de pecorino.
≈ 550 kcal · 22 g protéines · 60 g glucides · 24 g lipides — par portion, estimation