Char Siu
Porc laqué cantonais au miel rôti avec une croûte collante et brillante — d'un rouge profond et sucré.
- préparation 15 min
- cuisson 40 min
- total 55 min
- pour 6
- intermédiaire
- Chine
Ingrédients
- 1 kg épaule de porc
- 4 c. à s. sauce hoisin
- 3 c. à s. sauce soja
- 4 c. à s. miel
- 3 c. à s. shaoxing vin
- 4 gousses ail
- 1 c. à c. cinq-épices
- 1 c. à s. huile de sésame
- 2 c. à s. rouge fermenter bean curd
Étapes
- Couper le porc en longues lanières épaisses.
- Mélanger le hoisin, le soja, 2 c. à s. de miel, le vin, l'ail, le cinq-épices, l'huile de sésame et le tofu fermenté.
- Faire mariner le porc 4 heures, de préférence une nuit.
- Rôtir sur grille au-dessus d'un plat d'eau à 200 °C pendant 30 minutes, en retournant une fois.
- Badigeonner du miel restant, pousser à 230 °C pendant 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement caramélisés; laisser reposer 10 minutes.
≈ 460 kcal · 32 g protéines · 22 g glucides · 24 g lipides — par portion, estimation