Congee (bouillie de riz)
Bouillie de riz onctueuse mijotée jusqu'à devenir crémeuse, parsemée de gingembre et de cébette.
- préparation 5 min
- cuisson 60 min
- total 65 min
- pour 4
- intermédiaire
- Chine
Ingrédients
- 200 g riz
- 1.5 L bouillon de poulet
- 3 tranches gingembre
- 3 oignons verts
- 1 c. à c. huile de sésame
- 1 c. à s. sauce soja
Étapes
- Rincer le riz, le réunir avec le bouillon et le gingembre.
- Porter à ébullition puis laisser frémir 1 heure en remuant de temps en temps.
- Le riz doit se défaire pour donner une bouillie épaisse.
- Assaisonner avec de la sauce soja et du poivre blanc.
- Servir parsemé de cébette, d'huile de sésame et d'échalotes croustillantes.
≈ 180 kcal · 6 g protéines · 35 g glucides · 2 g lipides — par portion, estimation