Bœuf au Brocoli
Bavette de bœuf tendre sautée au wok avec du brocoli dans une sauce brune brillante au gingembre et à l'ail.
- préparation 20 min
- cuisson 8 min
- total 28 min
- pour 4
- intermédiaire
- Chine
Ingrédients
- 500 g bavette de flanchet
- 500 g brocoli
- 4 gousses ail
- 2 cm gingembre
- 3 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. sauce aux huîtres
- 2 c. à s. shaoxing vin
- 1 c. à c. sucre
- 2 c. à s. fécule de maïs
- 1 c. à c. huile de sésame
- 120 ml bouillon de boeuf
Étapes
- Trancher finement le bœuf contre le grain, le faire mariner 20 minutes dans la sauce soja, le vin et la fécule de maïs.
- Blanchir le brocoli 90 secondes, puis le rafraîchir à l'eau glacée.
- Saisir le bœuf au wok bien fumant 90 secondes, puis le retirer.
- Faire sauter l'ail et le gingembre, ajouter le bouillon, la sauce aux huîtres et le sucre.
- Remettre le bœuf et le brocoli, enrober du glaçage et finir à l'huile de sésame.
≈ 440 kcal · 34 g protéines · 18 g glucides · 22 g lipides — par portion, estimation