Gumbo poulet et andouille
Ragoût louisianais à roux brun foncé, avec saucisse et gombo.
- préparation 20 min
- cuisson 80 min
- total 100 min
- pour 6
- intermédiaire
- États-Unis
Ingrédients
- 500 g cuisses de poulet
- 250 g andouille saucisse
- 80 g farine
- 80 ml huile
- 200 g okra
- 1 morceau poivron
Étapes
- Cuire farine et huile jusqu'à obtenir un roux brun foncé.
- Ajouter la trinité de légumes et faire suer.
- Incorporer le bouillon, le poulet et la saucisse.
- Laisser frémir 1 heure, ajouter le gombo dans les 15 dernières minutes.
- Servir sur du riz.
≈ 580 kcal · 32 g protéines · 34 g glucides · 34 g lipides — par portion, estimation