Pain de Maïs

Ingrédients

• 250 g semoule de maïs
• 150 g farine
• 40 g sucre
• 2 c. à c. levure chimique
• 0.5 c. à c. bicarbonate de soude
• 1 c. à c. sel
• 400 ml babeurre
• 2 oeufs
• 80 g beurre

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C avec une poêle en fonte à l'intérieur.
2. Fouetter ensemble les ingrédients secs.
3. Fouetter le babeurre, les œufs et 60 g de beurre fondu; incorporer aux ingrédients secs juste pour amalgamer.
4. Ajouter le reste du beurre dans la poêle brûlante pour qu'il grésille, puis y verser la pâte.
5. Cuire 22 minutes jusqu'à coloration dorée et qu'une pique en ressorte propre.
6. laisser tiédir 10 minutes.