Dakgalbi
Poulet sauté ardent au gochujang, avec patate douce, chou et gâteaux de riz — une spécialité de Chuncheon.
- préparation 40 min
- cuisson 20 min
- total 60 min
- pour 4
- intermédiaire
- Corée du Sud
Ingrédients
- 600 g cuisses de poulet
- 3 c. à s. gochujang
- 1 c. à s. gochugaru
- 200 g patate douce
- 200 g chou
- 150 g riz gâteau
- 4 tiges oignons verts
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. sucre
- 4 gousses ail
- 1 c. à s. huile de sésame
Étapes
- Couper le poulet en bouchées, faire mariner avec gochujang, gochugaru, sauce soja, sucre, ail haché et huile de sésame pendant au moins 30 minutes.
- Détailler la patate douce en rondelles de 5 mm, hacher le chou en gros morceaux, faire tremper les gâteaux de riz dans de l'eau tiède 10 minutes s'ils sont secs.
- Faire sauter le poulet mariné à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à coloration.
- Ajouter la patate douce et 80 ml d'eau, couvrir et cuire 8 minutes.
- Ajouter le chou, les gâteaux de riz et la cébette, faire sauter à découvert 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit tombé et que la sauce enrobe le tout.
- Servir grésillant avec du riz vapeur.
≈ 450 kcal · 30 g protéines · 48 g glucides · 14 g lipides — par portion, estimation