Poulet Yangnyeom
Morceaux de poulet coréen frits deux fois, enrobés d'un glaçage collant et sucré au gochujang, à l'ail et au miel.
- préparation 15 min
- cuisson 25 min
- total 40 min
- pour 4
- intermédiaire
- Corée du Sud
Ingrédients
- 1 kg ailes de poulet
- 150 g pomme de terre amidon
- 1 c. à s. sauce soja
- 2 gousses ail
- 1 c. à c. gingembre
- 3 c. à s. ketchup
- 3 c. à s. gochujang
- 3 c. à s. miel
- 1 c. à s. vinaigre de riz
- 1 c. à c. huile de sésame
- 1 L huile
- 2 c. à c. sésame
Étapes
- Faire mariner les ailes avec sauce soja, ail et gingembre pendant 30 minutes.
- Enrober de fécule de pomme de terre, frire à 165 °C pendant 7 minutes; laisser reposer 5 minutes.
- Frire à nouveau à 180 °C pendant 3 minutes jusqu'à ce que ce soit très croustillant.
- Laisser frémir le ketchup, le gochujang, le miel, le vinaigre et l'huile de sésame en une sauce brillante.
- Enrober les ailes chaudes de sauce, finir avec des graines de sésame.
≈ 580 kcal · 32 g protéines · 38 g glucides · 30 g lipides — par portion, estimation