Dak Galbi
Hauts de cuisses de poulet sautés et épicés avec chou, gâteaux de riz et patate douce dans un glaçage au gochujang.
- préparation 20 min
- cuisson 18 min
- total 38 min
- pour 4
- intermédiaire
- Corée du Sud
Ingrédients
- 700 g cuisses de poulet
- 300 g chou
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 300 g riz gâteau
- 10 perilla feuilles
- 4 c. à s. gochujang
- 2 c. à s. gochugaru
- 2 c. à s. sauce soja
- 4 gousses ail
- 1 c. à s. gingembre
- 2 c. à s. mirin
- 2 c. à s. sucre
Étapes
- Fouetter ensemble gochujang, gochugaru, sauce soja, ail, gingembre, mirin et sucre.
- Couper le poulet en dés et l'enrober de marinade pendant 30 minutes.
- Chauffer une large poêle, y déposer d'abord le poulet et la patate douce taillée en tranches épaisses.
- Ajouter le chou, l'oignon et les gâteaux de riz.
- faire sauter à feu vif 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le glaçage enrobe le tout.
- Ciseler des feuilles de pérille par-dessus, mélanger brièvement et servir avec du riz.
≈ 520 kcal · 30 g protéines · 56 g glucides · 18 g lipides — par portion, estimation