Bibimbap
Bol de riz mélangé garni de légumes assaisonnés, de bulgogi de bœuf, d'un œuf au plat et d'une sauce piquante au gochujang.
- préparation 30 min
- cuisson 25 min
- total 55 min
- pour 4
- intermédiaire
- Corée du Sud
Ingrédients
- 400 g riz rond
- 300 g boeuf haché
- 200 g épinards
- 2 carotte
- 1 courgette
- 200 g germes de soja
- 120 g shiitake champignons
- 4 oeufs
- 3 c. à s. gochujang
- 3 c. à s. huile de sésame
- 2 c. à s. sauce soja
- 3 gousses ail
- 2 c. à c. sésame
Étapes
- Blanchir chaque légume séparément, presser pour retirer l'excès d'eau, puis assaisonner chacun d'ail, d'huile de sésame, de sauce soja et de graines de sésame.
- Faire colorer le bœuf avec la sauce soja, l'ail, l'huile de sésame et une pincée de sucre.
- Délayer le gochujang avec un trait d'eau et d'huile de sésame.
- Déposer le riz dans des bols en pierre chauds ou bols épais, disposer les légumes et le bœuf par sections.
- Couronner d'un œuf au plat, d'une cuillerée de sauce au gochujang et d'une pincée de graines de sésame.
≈ 560 kcal · 30 g protéines · 68 g glucides · 20 g lipides — par portion, estimation