Hotteok

Ingrédients

• 250 g farine tout usage
• 50 g riz gluant farine
• 5 g levure instantanée
• 180 ml lait tiède
• 1 c. à s. sucre
• 80 g sucre roux
• 1 c. à c. cannelle
• 40 g mélangé noix
• 3 c. à s. huile végétale

Étapes

1. Mélanger les farines, la levure, le sucre et le lait tiède pour obtenir une pâte souple et collante.
2. Pétrir 5 minutes.
3. Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préparer la garniture: mélanger sucre brun, cannelle et noix concassées.
5. Diviser la pâte en 8 boules, aplatir chacune, déposer 1 cuillère à soupe de garniture au centre, puis pincer pour refermer et bien souder.
6. Faire dorer côté soudure dans une poêle huilée à feu moyen, aplatir avec une spatule, et cuire 2 à 3 minutes par face jusqu'à obtenir une surface dorée et croustillante; la garniture doit être fondante à l'intérieur — attention au sucre brûlant.