Dal Tadka
Lentilles cassées jaunes cuites jusqu'à tendreté et arrosées d'un tadka grésillant de ghee à l'ail, au piment et au cumin.
- préparation 10 min
- cuisson 25 min
- total 35 min
- pour 4
- intermédiaire
- végétarien
- Inde
Ingrédients
- 250 g toor dal
- 1 oignon
- 1 tomate
- 0.5 c. à c. curcuma
- 2 cm gingembre
- 4 gousses ail
- 1 c. à c. cumin graines
- 3 piment rouge
- 1 pincée asa-fœtida
- 4 c. à s. ghee
- 20 g coriandre
Étapes
- Cuire le dal à l'autocuiseur avec curcuma, oignon haché, tomate et gingembre pendant 4 sifflements; écraser pour obtenir une consistance épaisse.
- Chauffer le ghee dans une petite poêle, ajouter cumin, piments entiers, ail émincé et asafoetida.
- Lorsque l'ail est doré, verser le tadka grésillant sur le dal.
- Mélanger délicatement et saler.
- Parsemer de coriandre ciselée, servir avec du riz ou des rotis.
≈ 280 kcal · 14 g protéines · 36 g glucides · 10 g lipides — par portion, estimation