Nouilles Dan Dan
Nouilles du Sichuan dans une sauce sésame-piment relevée, garnies de porc haché croustillant et de moutarde fermentée.
- préparation 15 min
- cuisson 10 min
- total 25 min
- pour 4
- intermédiaire
- Chine
Ingrédients
- 400 g nouilles de blé
- 300 g porc haché
- 60 g ya cai
- 3 c. à s. sésame pâte
- 4 c. à s. piment huile
- 3 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. vinaigre noir
- 1 c. à c. sichuan grains de poivre
- 3 gousses ail
- 3 oignon nouveau
- 40 g cacahuètes
Étapes
- Faire revenir le porc jusqu'à coloration croustillante, incorporer le ya cai et cuire 2 minutes.
- Fouetter ensemble pâte de sésame, huile pimentée, sauce soja, vinaigre, ail haché et poivre du Sichuan moulu.
- Cuire les nouilles al dente, égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Répartir la sauce dans les bols, déposer les nouilles, ajouter le porc croustillant par-dessus.
- Parsemer de cacahuètes concassées et de cébette; bien mélanger avant de déguster.
≈ 520 kcal · 26 g protéines · 52 g glucides · 24 g lipides — par portion, estimation