Gnocchi alla Sorrentina

Ingrédients

• 500 g pomme de terre gnocchi
• 400 g san marzano tomates
• 200 g mozzarella
• 2 pcs ail gousses
• 15 g basilic
• 30 ml huile d'olive vierge
• 40 g parmigiano-reggiano
• 1 c. à c. sel
• 1/2 c. à c. poivre noir

Étapes

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'ail écrasé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
3. Écraser les tomates San Marzano à la main dans la casserole, ajouter du sel et laisser frémir 15 minutes jusqu'à épaississement.
4. Faire cuire les gnocchis dans une eau bien salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2-3 minutes.
5. Égoutter et mélanger délicatement avec la sauce tomate et les feuilles de basilic ciselées.
6. Préchauffer le four à 220°C.
7. Transférer les gnocchis sauçés dans un plat à four.
8. Déchirer la mozzarella en morceaux et la répartir sur le dessus.
9. Râper le parmesan sur le tout.
10. Cuire à 220°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit bouillonnante et dorée par endroits, et que la sauce grésille sur les bords.
11. Laisser reposer 3 minutes.
12. Garnir de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.
13. Servir directement du plat.