Pasta Alla Norma
Pâtes siciliennes à l’aubergine frite, tomate, basilic et ricotta salata.
- préparation 20 min
- cuisson 25 min
- total 45 min
- pour 4
- intermédiaire
- végétarien
- Italie
Ingrédients
- 400 g rigatoni
- 2 aubergine
- 400 ml coulis de tomate
- 80 g ricotta salata
- 10 feuilles basilic
- 2 gousses ail
Étapes
- Coupez l'aubergine en cubes, salez et laissez dégorger 20 minutes.
- Faites frire l'aubergine jusqu'à belle coloration dorée.
- Faites frémir la passata avec l'ail 15 minutes.
- Cuisez les pâtes al dente.
- Mélangez avec la sauce et l'aubergine.
- Parsemez de ricotta salata râpée et de basilic.
≈ 490 kcal · 16 g protéines · 72 g glucides · 14 g lipides — par portion, estimation