Curry Vert

Ingrédients

• 500 g cuisses de poulet
• 400 ml lait de coco
• 3 c. à s. vert pâte de curry
• 150 g aubergine thaï
• 100 g pousses de bambou
• 1 tasse basilic thaï
• 2 c. à s. sauce de poisson
• 1 c. à s. palme sucre

Étapes

1. Faire revenir la pâte de curry dans la crème de coco jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes.
2. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes.
3. Verser le reste du lait de coco, ajouter les aubergines et les pousses de bambou.
4. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
5. Ajouter la sauce poisson, le sucre et le basilic thaï.
6. Servir avec du riz.