Gyeranjjim

Ingrédients

• 6 oeufs
• 300 ml anchovy bouillon
• 0.5 c. à c. sel
• 1 c. à c. huile de sésame
• 2 oignon nouveau
• 1 gousse ail
• 1 c. à c. sésame
• 0.5 piment rouge

Étapes

1. Fouetter les œufs avec le bouillon tiède, le sel, l'huile de sésame et l'ail haché jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Filtrer à travers un tamis fin dans une marmite en terre cuite épaisse.
3. Faire chauffer doucement à feu doux en fouettant sans cesse pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Couvrir, réduire à très faible chaleur et cuire à la vapeur 4 minutes jusqu'à ce que le flan gonfle et prenne une texture crémeuse.
5. Garnir de ciboule émincée, de piment haché et de sésame; servir aussitôt.