Pasta Alla Puttanesca

Ingrédients

• 400 g spaghetti
• 400 g san marzano tomates
• 100 g olives kalamata
• 2 c. à s. câpres
• 6 filets anchois
• 3 gousses ail
• 1 c. à c. rouge piment rouge
• 4 c. à s. huile d'olive
• 3 c. à s. plat persil

Étapes

1. Faites fondre les anchois dans l'huile d'olive avec l'ail émincé et les flocons de piment.
2. Ajoutez les tomates concassées, les olives et les câpres, et laissez frémir 10 minutes.
3. Cuisez les spaghettis al dente.
4. Réservez de l'eau de cuisson.
5. Mélangez les pâtes à la sauce avec un trait d'eau de cuisson.
6. Terminez au persil ciselé.
7. Servez bien chaud.