Kanom krok
Crêpes thaïlandaises à la noix de coco cuites dans une poêle à alvéoles — coques croustillantes et cœur fondant de pandan-coco.
- préparation 15 min
- cuisson 20 min
- total 35 min
- pour 4
- intermédiaire
- végétarien
- Thaïlande
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 80 g riz
- 400 ml lait de coco
- 80 g noix de coco
- 80 g sucre
- 0.5 c. à c. sel
- 1 c. à c. extrait de pandan
- 2 oignon nouveau
- 80 g maïs sucré
Étapes
- Mixer la farine de riz, le riz cuit, la moitié du lait de coco et 150 ml d'eau en une pâte fine et lisse.
- laisser reposer 30 minutes.
- Fouetter le reste de lait de coco avec le sucre, le sel et le pandan pour obtenir la garniture.
- Faire chauffer la poêle à kanom krok, huiler les alvéoles et verser la pâte aux ⅔.
- Déposer une cuillerée de garniture dans chaque alvéole.
- parsemer d'oignon vert et de maïs.
- Couvrir et cuire 4 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et les cœurs pris.
- démouler par paires.
≈ 280 kcal · 4 g protéines · 40 g glucides · 12 g lipides — par portion, estimation