Som Tam
Salade de papaye verte pilée au mortier avec piments, ail, haricots longs, tomates cerises et citron vert.
- préparation 20 min
- cuisson 0 min
- total 20 min
- pour 4
- intermédiaire
- végan
- Thaïlande
Ingrédients
- 500 g papaya vert
- 200 g tomates cerises
- 100 g long haricots
- 3 bird's eye piment
- 3 gousses ail
- 30 g crevettes
- 40 g cacahuètes
- 3 c. à s. sauce de poisson
- 3 citron vert
- 2 c. à s. palme sucre
Étapes
- Râper finement la papaye à la mandoline ou en la pilant.
- Piler ail et piment dans un grand mortier.
- Ajouter les haricots longs, les écraser légèrement.
- Ajouter tomates, papaye, crevettes séchées et cacahuètes, en meurtrissant au pilon tout en mélangeant à la cuillère.
- Assaisonner de sauce poisson, jus de citron vert et sucre de palme dissous.
≈ 160 kcal · 6 g protéines · 22 g glucides · 6 g lipides — par portion, estimation