Larb Gai

Ingrédients

• 400 g poulet moulu
• 3 échalote
• 1 tasse menthe
• 3 c. à s. coriandre
• 3 c. à s. jus de citron vert
• 2 c. à s. sauce de poisson
• 2 c. à s. riz poudre
• 1 c. à c. piment rouge

Étapes

1. Cuire le poulet à la poêle sèche avec un trait de bouillon.
2. L'émietter à la cuillère jusqu'à cuisson complète.
3. Hors du feu, ajouter le jus de citron vert, le nuoc-mâm et le piment.
4. Mélanger avec les échalotes, la menthe, la coriandre et le riz grillé.
5. Servir avec des feuilles de laitue et du riz gluant.