Mandu
Raviolis coréens farcis au porc, tofu, kimchi et vermicelles de soja, poêlés jusqu'à obtenir un fond croustillant.
- préparation 40 min
- cuisson 10 min
- total 50 min
- pour 4
- intermédiaire
- Corée du Sud
Ingrédients
- 40 raviolis feuilles
- 250 g porc haché
- 150 g tofu
- 120 g kimchi
- 50 g vermicelles de verre
- 4 oignon nouveau
- 3 gousses ail
- 3 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. huile de sésame
- 3 c. à s. huile végétale
- 1 c. à s. vinaigre de riz
Étapes
- Faire tremper les vermicelles de soja dans de l'eau tiède, puis les hacher finement.
- Bien presser le tofu émietté et le kimchi pour en extraire l'eau.
- Mélanger le porc, le tofu, le kimchi, les vermicelles, l'ail, la ciboule, 1 c. à s. de sauce soja et l'huile de sésame.
- Déposer une cuillère à café de farce sur chaque feuille, humidifier les bords et plisser en demi-lunes.
- Poêler à l'huile jusqu'à ce que le dessous soit croustillant, ajouter 80 ml d'eau, couvrir 4 minutes; servir avec une sauce soja-vinaigre.
≈ 420 kcal · 18 g protéines · 46 g glucides · 18 g lipides — par portion, estimation