Haemul Pajeon
Galette coréenne croustillante aux ciboules et aux fruits de mer, servie avec une sauce trempette soja-vinaigre.
- préparation 15 min
- cuisson 15 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Corée du Sud
Ingrédients
- 200 g farine
- 50 g farine de riz
- 2 oeufs
- 280 ml glace eau
- 300 g oignons nouveaux
- 150 g crevettes
- 150 g calamars
- 3 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. vinaigre de riz
- 0.5 c. à c. gochugaru
- 1 c. à c. graines de sésame
- 5 c. à s. huile végétale
Étapes
- Fouetter les farines avec de l'eau glacée, un œuf et une pincée de sel pour obtenir une pâte fluide.
- Disposer côte à côte de longues moitiés de ciboule dans une poêle huilée bien chaude.
- Verser la pâte par-dessus, parsemer de morceaux de crevettes et de calmar.
- Cuire 4 minutes jusqu'à ce que la galette soit prise et dorée, retourner, presser avec une spatule et cuire 4 minutes de plus.
- Fouetter la sauce soja, le vinaigre, le gochugaru et le sésame pour la trempette.
- couper la galette en parts.
≈ 420 kcal · 20 g protéines · 40 g glucides · 18 g lipides — par portion, estimation